Menu de L’An

^{Mardi 31 Décembre & Mercredi 1er Janvier, Le Bleu Saignant}

Mise en bouche

Briochettes d’escargot au beurre persillé

Entrées au choix

Foie gras de Canard, confit d’oignons et ses toasts briochés
Saumon mariné façon gravlax et salade de jeunes pousses
Noix de saint jacques poêlées en persillade et fondue de poireaux

Plats au choix

Magret de canard sauce aux morilles et gratin dauphinois
Filet de bœuf sauce au foie gras, pommes de terre grenailles et haricot verts
Filet de turbot, beurre blanc safrané et légumes de saison

Fromage

Assiette de fromage (+12€)

Desserts au choix

Vacherin glacé à la vanille bourbon et framboise
Tarte tatin, crème fraîche d’Isigny
Mi-cuit au chocolat, glace vanille

75€ par personne

^{(hors boisson)}